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Marisol

Aug 04
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Chipirones rellenos, en salsa de tomate.

By Cefalópodos, Recetas

 

Ingredientes para 2 personas:

  • 10 chipirones limpios MDQ
  • 1 cebolla a dados MDQ
  • 1 ajo picado MDQ
  • 1 zanahoria MDQ
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de tomate natural triturado
  • Perejil fresco picado MDQ
  • 1 huevo cocido
  • 2 pizcos de sal
  • 2 pizcos de pimienta molida
  • harina de trigo

Elaboración:

En una sartén ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria junto con las dos cucharadas de aceite.

Sofreímos durante 10 minutos y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos.

Incorporamos los tentáculos y sofreímos. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol y reduzca ligeramente.

Echamos 100 ml de tomate, rectificamos la sal, cocinamos durante 5 minutos y añadidos el huevo cocido picado.

Rellenamos los chipirones, cerramos con un palillo y enharinamos. Los sellamos a en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.

una vez dorados, les quitamos los palillos y cubrimos con tomate natural triturado, salpimentamos y cocinamos durante 15 minutos a fuego medio. Emplatar y servir.

Jul 23
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Ensalada de quinoa con verduras y frutas con salsa Tzatziki

By Recetas, Verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de quinoa con verduras (disponible en Martínez de Quel).

  • 250 g de manzana en tiras (disponible en Martínez de Quel).

  • 4 fresas (disponible en Martínez de Quel).

  • 2 cogollos de lechuga.

  • Aceite de oliva.

  • Vinagre

  • Sal

  • Salsa Tzatiziki;

    2 yogures de soja (250g).

    1 pepino mediano.

    1 cucharada de aceite de oliva.

    15 g de ajo picado (disponible en Martínez de Quel).

    1/2 limón o lima.

 

Elaboración:

Descongelar la quinoa con verduras en refrigerador o en el microondas. Cortar la fruta, previamente lavada, mezclar y aliñar.

Salsa Tzatziki:

Con el limón o la lima preparar un zumo.

Lavar el pepino y rallar, dejar en un colador escurrir el exceso de agua y salar.

Mezclar el yogur, el aceite, el ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal.

Colocar las hojas de los cogollos en un plato y encima de cada una echar un poco de quinoa aliñada (la cantidad que cada uno vea conveniente). Por último echar la salsa por encima.

 

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